Friday, June 29, 2012

                                     Villes, la cuisine et la culture de la france
   J'ai rêvait de voyager en France et explorer les cultures et les aliments de différentes villes. Je voudrais saisir cette occasion pour explorer quelques-unes des villes que j’ai appris cet été et une visite de la cuisine traditionnelle française et les cultures et les partager avec vous. Notre premier arrêt sera à Paris, qui est situé dans la région centrale de la France et de points de repère tels que : Champs-Elysées-Clemenceau, Notre Dame et Tour Eiffel Musée d'Orsay.
      Arc de Triomphe   Norah sidéral of the Avenue des Champs-Elysées in Paris
    La ville est aujourd'hui l'une des entreprises chefs de file du monde et les centres culturels, entertainment, musique, médias, mode et arts tous contribuent à son statut comme l'une des plus grandes villes mondiales du monde. Paris est aussi abrite des attractions culturelles notables tels que le de Musée Picasso, Musée du Louvre, , Musée Rodin, Musée du Montparnasse, Musée National d'Art Moderne. Incluent les cathédrales des villes Notre-Dame de Paris et la Basilique du Sacré-Coeur . Le monument le plus connu est le Tour Eiffel. Réputation culinaire des Paris a sa base dans les diverses origines de ses habitants. À ses débuts, elle devait beaucoup à as a centre, l'organisation du XIXe siècle d'un système de chemin de fer qui a Paris comme centre, rendant la capitale un point focal pour l'immigration de nombreux différentes régions et cultures
 gastronomiques de France.
    Cette réputation traverse aujourd'hui une diversité culturelle qui s'est depuis propagé à un niveau dans le monde entier grâce à la réputation continue Paris culinaire de finesse et de l'immigration supplémentaire de plus en plus lointains climats. Certains des desserts que Paris est connu pour sont Paris – Brest, Éclairs et religieuses au chocolat et Gâteau Opéra. Les plats sont Pot-au-feu, Tournedos Rossini, ragoût de lapin, jambon et fromage sur pain grillé, les escargots farcis, ris de veau et des cours assiette-de-fruits-de-mer. J'ai choisi du dessert et les plats principaux à démontrer les déserts sont très beaux et très détaillée, comme vous pouvez le voir sur la photo.
  assiette-de-fruits-de-mer           Éclairs et religieuses au chocolat     
    Notre prochain arrêt sera la belle ville de Marseille qui est situé sur la côte sud-est de la France. Marseille est la plus grande ville de la France sur la Méditerranée côte et plus grands port. Marseille est la capitale de la Provence-Alpes-Côte d'azur région, ainsi que la capitale de la Bouches-du-Rhône et. Ses habitants sont appelés les Marseillais. Marseille a été désigné comme Capitale européenne de la Culture en 2013.
   Marseille est une ville qui a sa propre culture unique et est fière de ses différences avec le reste de la France. [46] Aujourd'hui, c'est un centre régional pour la culture et de divertissement avec un important opéra, musées historiques et maritimes, cinq galeries et de nombreux cinémas, clubs, bars et restaurants. Marseille a un grand nombre de théâtres, y compris la Criée, le Gymnase et le Théâtre Toursky. Il y a aussi un vaste centre des arts de La Friche, un ancien match usine derrière la gare Saint-Charles.
   Marseille a également été important dans les arts. Il a été le lieu de naissance et l'accueil de nombreux écrivains et poètes, y compris Victor Gélu, , Valère Bernard, , Pierre Bertas, Edmond Rostand et André Roussin. Certains des plats populaires que Marseille est connu pour le sont ; Avec la soupe de poisson rouille et espadon en huile d'olive avec ratatouille et safran riz.
          
                                                           Fish soup with rouille                                     Swordfish in olive oil with ratatouille and saffron rice.
   Nous avons maintenant voyage à la ville de Bourgogne, qui se trouve dans la partie centrale de l'est de la France.
                                                                   
   Une région riche en histoire, culture et géographie, jusqu'à la fin du XVIIIe siècle était de Bourgogne ne font pas partie de la France, mais un titre ducal avec les ducs de Bourgogne, puissant et long régnant. Vin est un des piliers et la fierté de la Bourgogne, avec certains des plus célèbres vins dans le monde, provenant de vignobles concentrés. Les rivières importantes telles que la Saône et Yonne permettant l'accès à du Rhône et la Seine ont fourni la région avec un important réseau de voies navigables telles que le Canal de Bourgogne .
   Escargots, Coq au Vin, Bourguignon et à la Bourgogne sont seulement trois des célèbres plats régionaux. Avec la grande variété des ingrédients disponibles et l'utilisation fréquente de vin rouge, certains des meilleurs aliments du monde arrivent sur la table bourguignonne. Notre quatrième arrêt sera l'Alsace-Lorraine située loin du nord est côte de France Alsace et Lorraine (allemand : Elsass et Lothringen) sont les deux provinces historiques en France. Partie du Saint Empire romain germanique jusqu'en 1648, Alsace a été ajouté à la France par le traité de Rijswijck en 1697.
  flamenkuche
   Certaines des spécialités de l'Alsace-Lorraineflamenkuche, ragoût et la choucroute. Cette région a chuté très froid et les saisons d'hiver, mais le printemps est très agréable. Aquitaine est situé dans la région du sud-ouest de la France et est connu pour plusieurs châteaux Aquitaine, y compris le Château de Monbazillac, Château de Beynac et Chateau de Cadillac, Château des Milandes, Château de Castenaud, Château de Jumilhac et château de Pau.

    Bayonne Ham

      Cent vingt musées dont le Musée National de préhistoire, Musée des Beaux-Arts à Agen, Musée de la mer au Musée de Biarritz, Aquitaine, à Bordeaux. Sud-ouest de la France est bien connue pour ses délicieux produits et spécialités : truffes, Foie gras, Cassoulet, Magret et Confit de Canard, pruneaux d'Agen, asperges, Cèpes de champignons, jambon de Bayonne. Nous visiterons la Bretagne située sur la côte sud-ouest de la France qui est un climat chaud et       Bretagne est abrite de nombreux monuments mégalithiques qui sont dispersés à travers la péninsule. Les plus grands alignements sont près de Karnag /Carnac. Bretagne est également connue pour ses sculptures de calvaire, richement sculpté de scènes de crucifixion a conclu à la croisée des chemins, dans les villages et petites villes, surtout en Bretagne occidentale.
   Megaliths at Carnac    A  galette
   Gros, minces crêpes de farine de sarrasin sont mangés avec jambon, œufs et autres garnitures salées. Elles sont faites avec la farine de sarrasin ordinaire et de l'eau en Bretagne orientale et appelés galette (Breton : galettes. Nous sommes en visite Champagne – Ardenne dans nord de la France. Champagne ont plus de cent cinquante châteaux, manoirs et visitez des lieux historiques. L'écrivain et philosophe Voltaire a écrit plusieurs de ses œuvres tout en vivant ici.
  Beaucoup de ces lieux remontent au XVIIIe siècle, comme le château de la Motte-Tilly, le château de Montmort, le château fortifié de Sedan. Les musées sont les usines le Cristal royales de Champagne, Maison de la Vigne à Essoyes et Musée de la vigne et du vin, Musée de la Forêt et Musée des Traditions du Mariage.
    Biscuits de Reims   Brie de Meaux
  Le Brie est en effet l'un des joyaux des gastronomies françaises et de la Champagne et surtout le fromage Brie de Meaux qui est largement considéré comme étant la plus belle variété de fromage au lait de vache. Les Biscuits de Reims sont largement appréciée, que ce soit sur leur propre - trempage en Champagne - ou en complément d'autres desserts français. La Plage de Bonifacio situé sur la côte sud de la France se trouve sur la mer Méditerranée. C'est un magnifique paradis. Voici une vidéo de la plage.
   Corse du Sud bénéficie du climat chaud et doux des îles de la Méditerranée. Son joyau est la ville de Bonifacio, dont une partie est construite sur une falaise immense. Montagnes de l'intérieur sont belles ainsi, surtout les Aiguilles de Bavella, qui sont nus, les rochers ressemblant à des aiguilles. 
  Figatellu
 Un peu de la Corse, les spécialités sont Cap Corse Muscat, Prizuttu (jambon cru), Salamu (saucisson sec), une mince tranche de Coppa ou même délicieux Figatellu (saucisse de foie) apprécié en hiver, grillé sur feu de bois et d'Amour de Brin, un fromage de brebis délicieux parfumé à la sarriette et du romarin. Languedoc est une province historique dans le sud de la France, bordant la mer Méditerranée.
       Oysters                                                                      

   Pratiquement chaque ville ou le district en Languedoc a un plat préféré – souvent basées sur des produits disponibles localement le plat connu de pan-régionales cassoulet – une cocotte de remplissage de haricots, mouton, porc ou saucisses et conserve d'oie. Quelques autres spécialités sont le confit de canard, tapenade, truffes, asperges et des champignons sauvages. Abricots, Pêches et cerises sont quelques-uns des fruits de terroir excellente de la région.
   Languedoc est également un excellent endroit pour échantillon frais, huîtres et les moules qui sont cultivées dans les lagunes peu profondes sur les bande côtière. Hautes terres, il n'y a plus d'importance sur les plats avec figures, c'est aussi la région pour diverses fromages de chèvre. Nous avons exploré les huit villes en France ainsi que de leurs différentes cultures et la cuisine. Cela a été un voyage agréable que j'ai appris sur les différentes régions de France et certaines des coutumes partagées avec vous.
    Vous pouvez visiter certaines de ces villes et goûter la cuisine et les traditions de la France. J'adorerais visiter chacun d'entre eux. Cela m'a aidé à en savoir plus sur la France et un peu sur l'histoire de la cuisine différente.

Wednesday, June 27, 2012

Crêpes avec fraises


Crêpes avec fraises

Cette recette est normalement faite à base du sucre, mais je l'ai substitué avec le xylitol (qui est un sucre naturel). C'est très simple à faire et j'ai bien aimé la préparation de ce plat. La première crêpe a été un peu trop épaisse, mais elle était  delicieuse avec les fraises. Demain je ferai cuire un autre pour le petit déjeuner et verrai comment elle sortira.
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Original
Crepes with strawberries

Tuesday, June 26, 2012

Gratin Dauphinois


                                                                                                      Gratin Dauphinois 

J'ai préparé le plat de pommes de terre français plus délicieux ce soir. C'est une recette très simple et composés des ingrédients que j'ai à la maison. Le temps de préparation a été d’une vingtaine de minutes et ensuite une heure pour cuire au four. La combinaison du beurre, crème, et Gruyère fait telle une sauce crémeuse et riche. Ce serait un compliment idéal pour les repas et donc facile à préparer. Je recommande que vous essayiez cette recette.

Monday, June 25, 2012

Un diner français avec mon amie


    Un dîner français avec mon amie
     Un vendredi après-midi Cynthia a décidé d'avoir son amie Marietta sur pour le dîner à son nouveau domicile. Ce serait le premier invité chez elle et elle était enthousiasme par le repas qu'elle prépare. Ce dîner aurait un thème français, car c'était pour sa classe de français. Elle décide sur un brocoli quiche lorraine avec une salade niçoise. Elle a cherché une recette authentique quiche français sur le web et trouvé une recette par Emeril Lagasse, un de ses chefs préférés. La recette de la salade a été sur le site internet de sa classe. Tout d'abord, elle a dû trouver les ingrédients et aller dans les magasins où elle serait shop. La quiche est appelé pour: 6 onces de bacon de coupé épais, coupé en bandes étroites, 2 gros œufs, 2 jaunes de œufs gros, 11/4 tasse moitié et moitié, ¼ c. à thé sel, ¼ c. à thé poivre blanc moulu, pincez finement râpés, noix de muscade, 1 tasse de râpé gruyère ou Suisse. La salade est appelé pour : pour la vinaigrette au :
 
 


1 c. à café de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c. à soupe huile d'olive AOC de Nice
Sel et poivre
pour la salade :
6 tomates mûres et fermes de type Saint Pierre
1 petit poivron vert à salade
3 cébettes (ou à défaut 1 Onion blanc)
2 poignées de riquette ou de mesclun (salade mélangée typique du Comté de Nice)
3 Œufs durs
1 grosse boîte de thon au naturel
12 filets dessalés d'anchois
1 poignée d'olives noires AOC de Nice
et selon la saison
3 petits artichauts violets dits poivrade
300 g de févettes du pays
10 feuilles de basilicfacultatif
1 cœur de céleri
1 concombre petit
    Elle voulait utiliser le gruyère et a trouvé un local entrepôt de la chaîne alimentaire et ramassé la moitié et moitié ainsi que certain frais brocoli que Mary avait dit qu'elle jouissait. Maintenant la préparation de la croûte prit quelque temps parce qu'il devait être réfrigéré pour trente minutes avant elle a été en mesure de le placer dans la poêle de la tarte. Après le laminage de la pâte à la croûte était prêt pour l'étape suivante, qui était une cuisson bien sûr. Alors que la croûte était cuisson Cynthia préparé le remplissage délicieux pour la quiche et après que la croûte avait refroidi le remplissage était prête à être versé dans la croûte. La quiche serait cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le remplissage a été légèrement gélifié.
    La quiche est magnifique et semble très appétissant ! Elle a commencé à la préparation du début de salade niçoise avec les verts et les tomates. Elle a attendu ses invités à arriver donc elle pouvait photographier son en utilisant des techniques de découpage français de publier sur son blog. Quand Marie est arrivée elle a pris plusieurs photos de Cynthia découpé les oignons, artichauts et œufs pour la finition de la salade. Cynthia a la table et Mary a suggéré qu'elle prendra une photographie de tous les aliments disposés sur la table, et Cynthia ont convenu. Ils ont commencé à manger et étaient très heureux avec les brocolis quiche lorraine, puis la salade qui était également très bonne. Ils ont eu une conversation agréable durant le dîner, et Cynthia a donné à Mary une quiche et salade à emporter à la maison. Il s'agit d'un dîner très agréable pour les deux dames à l'expérience de la cuisine française. Bon appétit !

Discussion module 5
            Le rôle joué par la viande dans le statut social et économique du moyen âge était très intéressant. Ceux au pouvoir (carolingien) pourrait en faire un moyen de punir ceux d'un statut social inférieur à s'abstenir de manger de la viande pour tant qu'ils ont jugées nécessaires. Viande accompagnée de partie du repas avec les soupes, les céréales et les légumes à un tableau de paysans.
L’origine de la quiche lorraine
L’origine de la salade niçoise
La carte geographique de Nice





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Original
One Friday afternoon Cynthia decided to have her friend Marietta over for dinner at her new home.